Пряные креветки на шампурах

На 4 порции: 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1 красный чили, очищенный от семечек и порезанный 1 ст л пасты тамаринда 1 ст л кунжутного масла 1 ст л темного соевого соуса 2 ст л сока лайма 1 ст л коричневого сахара 16 крупных тигровых креветок

1. соединим чеснок, чили, пасту тамаринда, кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и сахар в маленькой кастрюле. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем снимем с огня и дадим полностью остыть.
2. промоем и обсушим креветки, положим в один слой в широкую, неметаллическую посуду. польем сверху маринадом и обваляем. накроем и оставим в холодильнике маринуемся как минимум 2 часа или, лучше, на ночь.
3. Тем временем замочим 4 бамбуковых или деревянных шампура в воде на 20 мин. сольем и надеть по 4 креветки на каждый шампур. запечем на горячем предварительно разогретом гриле 5-6 мин, перевернув как минимум раз, пока они не станут розовыми. готовим их можно и на барбекью на очень горячих углях.
4. Надеть на каждый шампур кусочек лайма и подаем с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.